Les grandes surfaces alimentaires en Ile-de-France : de nouvelles stratégies face au changement

auteur  Julien TUILLIER
Enjeux n°148
Juin 2012
Les grandes surfaces alimentaires sont le résultat de l'explosion de la société de consommation à partir des années 50.

L'idée fondatrice était que le consommateur devait pouvoir trouver ce qu'il cherche en un seul lieu. Avec le temps et les aléas de la conjoncture, les besoins ont évolué ; la proximité devient le nouveau leitmotiv. Ce faisant, les groupes, propriétaires des grandes surfaces alimentaires, ont proposé de nouvelles stratégies afin de trouver des relais de croissance.