Bénédicte Gualbert

Centre régional d'observation du commerce, de l'industrie et des services (CROCIS)
Spécialité : Services

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La restauration rapide monte en gamme

03/05/2018
Commerce, concurrence & consommation
Le marché du « snacking » (produits prêts à manger, se prêtant à une consommation rapide ou nomade) a triplé ces quinze dernières années, pour atteindre 51 milliards d’euros au plan national. L’Ile-de-France, avec ses 12,1...

Ouverture dominicale à Paris : quel bilan pour les commerçants ?

27/03/2018
Commerce, concurrence & consommation
Les questions du travail dominical et de l’ouverture des commerces le dimanche révèlent les aspirations d’une société en pleine mutation, d’autant plus prégnantes à l’heure où internet permet de commander sept jours sur...

Black Friday et ventes privées démodent les soldes

14/02/2018
Commerce, concurrence & consommation
Si 65 % des commerçants parisiens se disent déçus du résultat des soldes d’hiver 2018, ils sont en revanche 72 % à se féliciter du bon chiffre d’affaires réalisé lors des ventes privées. Celles-ci ont généralement eu lieu...
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