Bénédicte Gualbert

Centre régional d'observation du commerce, de l'industrie et des services (CROCIS)
Spécialité : Services

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La restauration rapide monte en gamme

03/05/2018
Commerce, concurrence & consommation

Le marché du « snacking » (produits prêts à manger, se prêtant à une consommation rapide ou nomade) a triplé ces quinze dernières années, pour atteindre 51 milliards d’euros au plan national. L’Ile-de-France, avec ses 12,1...

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