Hygiène - Bases de l'hygiène et application de la méthode HACCP

Les objectifs de la formation
- Connaître les règles d’hygiène élémentaires applicables en restauration - Détecter les principaux risques - Appliquer la méthode HACCP en place dans l’établissement.

Programme

  •     Les notions de base en microbiologie alimentaire
  •     Les intoxications alimentaires. Les causes et leurs conséquences
  •     La réglementation européenne : « Pack hygiène »
  •     Les principes de la méthode HACCP : notions élémentaires et documents d’application
  •     Le guide de bonnes pratiques hygiéniques
  •     Les règles d’hygiène concernant les différentes étapes de stockage, préparation, service, nettoyage
  •     L’hygiène corporelle et vestimentaire
  •     La traçabilité des denrées alimentaires

Type

Formation non diplômante - certifiante

Mode

Temps plein

Public

Toute personne manipulant des aliments en cuisine, en pâtisserie, en boulangerie, en traiteur, ou commerce alimentaire.
Personnel de plonge (sachant lire), personnel en salle ou en boutique.

Durée

2 jours - 14 heures

Prix

480 €

Inscription

Mail : fc-egf@ccip.fr
Tél : 0149541751

Lieu(x)

28 rue de l'Abbé Grégoire - 75006 Paris

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Sauveteur secouriste du travail - formation initiale Temps plein Formation non diplômante - certifiante Temps plein Formation non diplômante - certifiante UTEC
Sauveteur Secouriste Du Travail – Formation Continue (Ex. Recyclage) Temps plein Formation non diplômante - certifiante Temps plein Formation non diplômante - certifiante UTEC
Sauveteur secouriste du travail – formation initiale Temps plein Formation non diplômante - certifiante Temps plein Formation non diplômante - certifiante Faculté des Métiers de l’Essonne
Sauveteur Secouriste du Travail/ maintien et actualisation des connaissances Présentiel Formation non diplômante - non certifiante Présentiel Formation non diplômante - non certifiante IFA DELOROZOY
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Sécuriser ses réseaux IP Temps plein Formation non diplômante - certifiante Temps plein Formation non diplômante - certifiante UTEC
Sécurité Incendie-Evacuation (équipier de première intervention) Temps plein Formation non diplômante - certifiante Temps plein Formation non diplômante - certifiante UTEC
Sécurité incendie: manipulateur extincteur Présentiel Formation non diplômante - non certifiante Présentiel Formation non diplômante - non certifiante IFA DELOROZOY
Stratégie et enjeux e-business Temps plein Formation non diplômante - certifiante Temps plein Formation non diplômante - certifiante UTEC
Suivre et fidéliser sa clientèle Temps plein Formation non diplômante - certifiante Temps plein Formation non diplômante - certifiante UTEC
S’affirmer dans son rôle de manager Temps plein Formation non diplômante - certifiante Temps plein Formation non diplômante - certifiante UTEC
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Telephone lessons (formule de cours par téléphone en anglais) Alternance Formation non diplômante - certifiante Alternance Formation non diplômante - certifiante UTEC
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Titre professionnel de gouvernante en hôtellerie (niv.IV) Temps plein Formation diplômante Temps plein Formation diplômante UTEC
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Titre professionnel Employé Commercial en Magasin Part-time Formation diplômante Part-time Formation diplômante UTEC
Titre professionnel Manager d’un Univers Marchand Part-time Formation diplômante Part-time Formation diplômante UTEC
Traiteur - Plats à emporter et plateaux repas Temps plein Formation non diplômante - certifiante Temps plein Formation non diplômante - certifiante FERRANDI Paris
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Travailler des images avec Photoshop (initiation) Temps plein Formation non diplômante - certifiante Temps plein Formation non diplômante - certifiante UTEC
Travailler des images avec Photoshop (perfectionnement) Temps plein Formation non diplômante - certifiante Temps plein Formation non diplômante - certifiante UTEC
Utiliser efficacement internet et sa messagerie Temps plein Formation non diplômante - certifiante Temps plein Formation non diplômante - certifiante UTEC
Utiliser efficacement outlook Temps plein Formation non diplômante - certifiante Temps plein Formation non diplômante - certifiante UTEC
Valoriser l’accueil au téléphone et en face à face Temps plein Formation non diplômante - certifiante Temps plein Formation non diplômante - certifiante UTEC
Wir sprechen deutsch - niveau débutant Part-time Formation non diplômante - certifiante Part-time Formation non diplômante - certifiante UTEC
Wir sprechen deutsch - niveau faux-débutant Part-time Formation non diplômante - certifiante Part-time Formation non diplômante - certifiante UTEC
Wir sprechen deutsch – niveau avancé Part-time Formation non diplômante - certifiante Part-time Formation non diplômante - certifiante UTEC
Word : perfectionnement Temps plein Formation non diplômante - certifiante Temps plein Formation non diplômante - certifiante UTEC