Enquête auprès des restaurateurs

Depuis le début de la crise sanitaire en mars 2020, les restaurateurs ont, tour à tour, dû se plier aux obligations de fermeture et/ou de couvre-feu. Face à la perte inévitable de chiffre d'affaires, les restaurateurs ont mis en place des mesures (modification des heures de service, fermeture plus tôt...) afin de pouvoir maintenir leur activité. Cette enquête a été menée en octobre 2020 auprès de 320 restaurateurs franciliens.

Auteur : Isabelle SAVELLI