FERRANDI Paris et la CCI Nice Côte d’Azur créent un campus dédié aux métiers de l’hospitalité à Nice Méridia

Cette implantation intervient dans un contexte de développement soutenu de l’activité touristique sur la Côte d’Azur. En 2025, la destination Côte d’Azur a accueilli plus de 12 millions de visiteurs, dont plus de la moitié de clientèle internationale. L’aéroport Nice Côte d’Azur a enregistré plus de 15,2 millions de passagers et les établissements hôteliers ont totalisé près de 13 millions de nuitées.

Face aux besoins croissants en compétences exprimés par les professionnels du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration, les deux partenaires souhaitent développer une offre de formation supérieure en lien étroit avec les réalités économiques du territoire.

Un projet construit au plus près des besoins des entreprises

La convention de partenariat signée le 27 octobre 2026 par Jean-Pierre Savarino, président de la CCI Nice Côte d’Azur, Franck Scarlatti, directeur général de la CCI Nice Côte d’Azur, Dominique Restino, président de la CCI-Paris-Ile-de-France, Stéphane Fratacci, directeur général de la CCI Paris-Ile-de-France, Jean-Paul Rigal, président du conseil d’administration de FERRANDI Paris, et Thomas Allanic, directeur général de FERRANDI Paris met en valeur la complémentarité des deux institutions.

FERRANDI Paris apportera son expertise pédagogique dans les métiers de la gastronomie et du management hôtelier tandis que la CCI Nice Côte d’Azur mettra à profit son ancrage territorial et son réseau d’entreprises azuréennes. L’objectif est de rapprocher l’offre de formation des besoins de recrutement des filières de l’hospitalité et du tourisme.

Le campus proposera deux programmes Bachelors visés Bac+3 par le ministère de l’Enseignement supérieur, de la Recherche et de l’Espace : le Bachelor Arts Culinaires et Entrepreneuriat et le Bachelor Management Hôtelier et Restauration. Ces formations permettront aux étudiants de développer à la fois des compétences techniques, managériales et entrepreneuriales, en lien étroit avec les réalités et les besoins des professionnels de la Côte d’Azur.

La première promotion fera ses premiers pas en septembre 2027 dans les locaux de la CCI Nice Côte d’Azur. A terme, ce sont plus de 400 étudiants qui seront accueillis sur le site niçois.

Un campus implanté au cœur de Nice Méridia

Le futur campus prendra place dans l’immeuble The Crown, au sein de l’écoquartier Nice Méridia qui bénéficie d’une situation privilégiée à proximité de l’aéroport Nice Côte d’Azur, de la gare Nice Saint-Augustin et des principaux réseaux de transport du territoire.

Ce lieu de formation et de mise en pratique comprendra notamment :

• 4 laboratoires dédiés à la cuisine et à la pâtisserie ;
• 1 restaurant d’application avec terrasse ;
• 1 boutique de pâtisserie ;
• des salles de cours équipées d’outils numériques ;
• 1 foyer étudiant ;
• 1 hôtel d’application développé avec des partenaires professionnels

Jean-Pierre Savarino, président de la CCI Nice Côte d’Azur
« La Côte d’Azur est l’une des premières destinations touristiques d’Europe. Derrière cette attractivité, ce sont des milliers d’entreprises qui recrutent chaque année dans les métiers de l’hôtellerie, de la restauration et plus largement de l’hospitalité. Avec FERRANDI Paris, nous faisons le choix d'implanter sur notre territoire une grande école reconnue pour l’excellence de ses formations. Ce projet répond à un double objectif : offrir aux jeunes des parcours de haut niveau et accompagner les entreprises dans leurs besoins croissants de compétences. »

Dominique Restino, président de la CCI Paris Ile-de-France
« Former là où sont les besoins, et là où les entreprises recherchent des compétences : c’est tout le sens de l’implantation de FERRANDI Paris à Nice. Aux côtés de la CCI Nice Côte d’Azur, nous voulons former une nouvelle génération de professionnels de l’hospitalité et de la gastronomie, offrir aux jeunes de solides perspectives d’avenir et répondre aux besoins des entreprises d’un territoire touristique majeur. »

Thomas Allanic, directeur général de FERRANDI Paris
« Nous sommes très heureux d’annoncer ce partenariat avec la CCI Nice Côte d’Azur, qui marque une nouvelle étape dans le développement de FERRANDI Paris. L’ouverture de ce campus à Nice nous permet de renforcer notre présence sur le territoire national tout en poursuivant notre mission de formation aux métiers de l’hospitalité et de la gastronomie. »