Les Papilles impressionnistes : des menus inspirés par les peintres !
En hommage aux 150 ans de l’Impressionnisme, une centaine de restaurants franciliens proposent, du 1er au 30 juin 2024, des menus inspirés des recettes préférées des peintres impressionnistes. Une opération gastronomique et culturelle organisée par la Région Ile-de-France en partenariat avec la CCI Paris Ile-de-France.
La Vallée de Seine, à cheval sur plusieurs départements franciliens (Essonne, Hauts-de-Seine, Val-d’Oise, Seine-et-Marne, Yvelines) ainsi que sur l’Eure, et qui a si souvent inspiré les peintres impressionnistes par ses paysages et ses lumières, portera haut les couleurs de ce mouvement pictural pendant tout le mois de juin.
Brasseries, bistros, restaurants gastronomiques… une centaine de restaurateurs ont accepté de relever le défi ! Leurs chefs proposent donc aux visiteurs de déguster des menus "impressionnistes", composés de plats classiques de la fin du XIXe siècle, particulièrement appréciés par les artistes, mais revisités selon l’inspiration et les talents propres à chaque chef.
Précisons que la marraine de l’évènement Les Papilles impressionnistes est Ghislaine Arabian, cheffe cuisinière française renommée dans le monde entier, première femme à avoir obtenu 2 étoiles au Guide Michelin, également récompensée du Trophée des Femmes en or pour son immense talent.
Baptisés Les Papilles impressionnistes, ces menus comprennent au moins une entrée, un plat et un dessert inspirés par des peintres impressionnistes. Objectifs ? Mettre à l’honneur les territoires franciliens en créant un lien entre culture, histoire et gastronomie, privilégier les circuits courts et l’utilisation de produits locaux et de saison, et valoriser les savoir-faire des métiers de bouche.
« A quelques jours des Jeux Olympiques, Les Papilles impressionnistes représentent une excellente opportunité de mettre en avant nos hôteliers, restaurateurs et professionnels du tourisme qui font rayonner les savoir-faire, la créativité, l’art de vivre et la gastronomie de notre région, l’un des berceaux de l’Impressionnisme, explique Dominique Restino, président de la CCI Paris Ile-de-France. Activement engagée au service du développement des territoires, notre CCI est heureuse de valoriser le patrimoine et la richesse culturelle de l’Ile-de-France par cette action innovante autour d’un projet commun avec les restaurateurs. »