BP boulanger

Le titulaire du BP Boulanger est un professionnel hautement qualifié, qui est en capacité de :

Concevoir et réaliser des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère
Optimiser la production dans le respect des règles d’hygiène et de prévention des risques professionnels
Maitriser les calculs liés aux coûts de production
Animer et manager une équipe de production et participer à la commercialisation des produits

Informations pratiques

École : Faculté des Métiers de l'Essonne
Mode : Alternance
Niveau d'entrée : Autres, CAP
Niveau de sortie : Bac, BP, titre de niveau 4
Durée : 2 ans : Semaine A : 4 jours CFA - 1 jour entreprise. Semaine B : 5 jours entreprise
Lieux : FDME Campus Evry-Courcouronnes
Domaine : Hôtellerie • Restauration • Tourisme